Filet z kurczaka z warzywami i ryżem

Składniki do kurczaka:

- 2 filety z kurczaka

- 1 łyżeczka pieprzu

- pół łyżeczki papryki chili

- sól

- 2 łyżki oliwy z oliweky

- 1 duża biała cebula

- 1 duża czerwona cebula

- 2 łyżki koncentratu pomidorowego

- 150ml gorącej wody

- pęczek koperku

Składniki do kurczaka:

- 200g ryżu

- 1 duża marchewka

- 1 duża cebula

- 1 czerwona papryka

- puszka kukurydzy

- pół łyżeczki soli

- 1 łyżeczka pieprzu

Przygotowanie kurczka:

Filety kroimy w dość dużą kostkę i umieszczamy w misce. Dodajemy sól, pieprz, paprykę chili oraz 2 łyżki oliwy z oliwek. Mieszamy i marynujemy pół godziny. W międzyczasie kroimy w piórka obie cebule. Rozgrzewamy na patelni olej i smażymy cebule około minuty. Następnie dodajemy dwie łyżk• puszka kukurydzyi przecieru pomidorowego, pół łyżeczki soli i wlewamy 150ml gorącej wody. Mieszamy i dusimy pod przykryciem około 4 minut. Następnie na drugiej patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy kurczaka smażymy około 4 minut. Teraz do kurczaka wrzucamy usmażoną cebulę oraz posiekany pęczek kopru i dusimy kolejne 4 minuty.

Przygotowanie ryżu:

Gotujemy ryż w lekko osolonej wodzie. Marchewkę kroimy w plasterki lub kostkę. Jedną dużą cebulę drobno kroimy. Paprykę kroimy w cienkie paski. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę, smażymy około minuty. Dodajemy marchewkę, paprykę, mieszamy i smażymy około minuty. Dokładamy odsączoną kukurydzę konserwową, mieszamy i dusimy 10 minut. Doprawiamy solą, pieprzem, mieszamy dodajemy ugotowany ryż. Mieszamy i dusimy pod przykryciem około 3 minut. I voilà. Podajemy na ciepło.

Oglądaj na Youtube

---