Babka cytrynowa

Składniki na ciasto:

- 5 jajek

- 150g cukru

- 120g mąki tortowej

- 120g mąki ziemniaczanej

- łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 cytryna

- pół szklanki oleju

Składniki na lukier:

- 120g cukru pudru

- 3 łyżki soku z cytryny

Robimy ciasto:

Jajka oraz cytrynę wyciągamy wcześniej z lodówki aby się ogrzały. Ścieramy na tarce skórkę z cytryny i wyciskamy sok. Odlewamy 3 łyżki soku do wykonania lukru. Następnie oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy, do piany wsypujemy stopniowo cukier ciągle miksując. Zmniejszamy obroty i ciągle miksując dodajemy stopniowo żółtka, olej, wyciśnięty sok oraz skórkę, mąki i proszek do pieczenia. Mieszamy na wolnych obrotach do połączenia składników.
Następnie smarujemy formę do babki o średnicy 22cm i wlewamy ciasto. Umieszczamy formę w nagrzanym do 170 stopni Celsjusza piekarniku na około 40 minut. Po upieczeniu wyjmujemy babkę z formy i zostawiamy do wystygnięcia.

Robimy lukier:

Do miseczki wsypujemy 120g cukru pudru i wlewamy 3 łyżki soku z cytryny. Rozcieramy za pomocą łyżki do uzyskania jednolitej masy i polewamy babkę.

Oglądaj na Youtube

---