Ukraińskie kotlety ziemniaczane

Składniki na kotlety:

- Kilogram ziemniaków

- pęczek natki pietruszki

- 2 laurowe listki

- 1 płaska łyżka soli

- 1/4 kostki masła

- 1 jajko

- 3 łyżki mąki

- olej

Składniki na sos:

- 500g pieczarek

- 4 łyżki oleju

- 2 średnie cebule

- 2 łyżki masła

- 4 ząbki czosnku

- 400g śmietany 18%

- sól i pieprz do smaku

Robimy sos:

Cebulę drobno kroimy. Smażymy na oleju, gdy zeszkli się odsypujemy na bok. Pieczarki kroimy w kostkę. Wsypujemy na suchą patelnię i odparowujemy wodę (3 do 4 minut). Do pieczarek wsypujemy cebulę. Dodajemy 2 łyżki masła. Sypiemy sól i pieprz do smaku. Dusimy 4 minuty. W międzyczasie wlewamy do głębszego naczynia śmietanę. Dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek i pół łyżeczki soli. Wlewamy do pieczarek i gotujemy. Gdy zacznie bulgotać ściągamy z palnika.

Teraz kotlety:

Ziemniaki obieramy i gotujemy. Do garnka wrzucamy natkę pietruszki, liście laurowe i solimy. Gdy ostygną rozgniatamy tłuczkiem dodając 1/4 kostki masła i jajko. Następnie dodajemy 3 łyżki mąki i dokładnie mieszamy. Formujemy kotlety kładziemy na patelnię z rozgrzanym olejem i smażymy z dwóch stron na złoty kolor. Podajemy na ciepło z sosem.

Oglądaj na Youtube

---