Rosół z kurczaka

Składniki:

- kurczaka około 1,5 kg

- marchewka 400 g

- por około 100 g

- korzeń pietruszki 100 g

- 3 ząbki czosnku

- seler 150 g

- 1 łyżeczka ziarnistego pieprzu

- 1 łyżeczka ziela angielskiego

- 2 łyżeczki soli

- 3 laurowe listki

- 150 g cebuli

- 2 litry wody

- do posypania natka pietruszki i szczypiorek

Przygotowanie:

Kurczaka myjemy i rozcinamy (lub w całości zależy od wielkości garnka), usuwamy kuper. Zagotowujemy wodę i umieszczamy na kilka minut kurczaka we wrzątku. Wylewamy wodę w celu usunięcia szumu (biały nalot), można też wyłowić i nie wylewać wody.
Marchewkę i pietruszkę myjemy i obieramy, wkładamy do garnka z kurczakiem. Cebulę przekrawamy na pół i opalamy nad płomieniem lub podpiekamy na suchej patelni i umieszczamy w garnku. Dodajemy pieprz, sól, ziele angielskie, czosnek oraz liście laurowe. Zalewamy całość wodą około dwoma litrami wody. Gotujemy około 90 minut.
Podajemy z makaronem lub zacierkami. Można posypać natką pietruszki oraz szczypiorkiem.

Oglądaj na Youtube

---

Papryka faszerowana serem feta

Składniki:

- 6 szpiczastych papryk

- 400 g sera feta

- 100 g żółtego tartego sera

- 2 ząbki czosnku

- pęczek natki pietruszki

- 100 g pomidorków koktajlowych

- 200 g greckiego jogurtu

- pieprz

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- olej do posmarowania

- oregano do posypania

Przygotowanie:

Paprykę nacinamy na krzyż, cięcie w poprzek wykonujemy około 1 cm od ogonka i usuwamy gniazdo nasienne.

Do miski rozdrabniamy ser feta, wsypujemy tarty żółty ser. Siekamy natkę pietruszki oraz czosnek i dodajemy do sera. Pomidorki kroimy w kostkę i dajemy do miski. Wlewamy jogurt oraz oliwę z oliwek. Sypiemy pieprz według uznania i całość mieszamy.
Następnie mieszanką faszerujemy paprykę i układamy w naczyniu żaroodpornym. Polewamy paprykę olejem i oprószamy oregano. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza na 45 minut.
Można podawać na ciepło oraz na zimno.

Oglądaj na Youtube

---

Ciasto bez pieczenia z 3 składników

Składniki na cytrynową masę:

- 2 cytrynowe galaretki

- 300 ml naturalnego jogurtu
   typu skyr

- 500 ml gorącej wody

Składniki na truskawkową masę:

- 2 truskawkowe galaretki

- 300 ml naturalnego jogurtu
   typu skyr

- 500 ml gorącej wody

- dodatkowo paczka herbatników

Przygotowanie:

Do miski wlewamy gorącą wodę, wsypujemy galaretki i mieszamy do rozpuszczenia. Następnie wlewamy jogurt i mieszamy. Odstawiamy do przestudzenia i następnie wstawiamy do lodówki na około godzinę.
W międzyczasie bierzemy blachę do pieczenia 28 x 23 cm i wykładamy papierem do pieczenia. Na spodzie blachy układamy warstwę herbatników. Wyciągamy lekko zgęstniałą masę i zalewamy herbatniki, wyrównujemy powierzchnię.
Następnie wstawiamy do lodówki.
Teraz robimy masę truskawkową ( można wcześniej przygotować, żeby było szybciej ) Procedura wykonania masy taka sama jak wcześniej tylko galaretka truskawkowa. Gdy trochę zgęstnieje wlewamy do blachy i równamy. Wstawiamy do lodówki.
Gdy masa będzie sztywna wykładamy na wierzch warstwę herbatników i gotowe. Można posypać cukrem pudrem.

Oglądaj na Youtube

---

Schab pod pieczarkową kołderką

Składniki:

- 1 kilogram schabu bez kości
   lub w plastrach

- 2 średnie cebule

- 500 g pieczarek

- sól

- pieprz

- mielona papryka

Składniki na zalewę:

- pół szklanki wody

- 2 łyżki cukru

- 2 łyżki octu

- 2 łyżki sosu sojowego

- 2 łyżki keczupu

Przygotowanie:

1. Jeśli mamy schab bez kości to kroimy w plastry. Następnie nacieramy z obu
    stron solą, pieprzem i papryką. Umieszczamy schab misce, owijamy
    szczelnie folią i wkładamy do lodówki na około 4 godziny.
2. Następnie mięso obtaczamy w mące i smażymy po około jednej minucie
    z dwóch stron.
3. Cebulę kroimy w piórka, pieczarki kroimy w plasterki.
4. W żaroodpornym naczyniu układamy warstwami: mięso, cebulę
    i ponownie mięso oraz cebula. I na wierzch wykładamy pieczarki.
5. Składniki na zalewę mieszamy ze sobą i zalewamy schab. Naczynie
    przykrywamy pokrywką lub folią aluminiową umieszczamy w piekarniku
    nagrzanym do 200 stopni Celsjusza na 90 minut.

Gotowe danie podajemy z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami oraz ulubioną surówką.

Oglądaj na Youtube

---

Taco

Składniki na farsz:

- 500 g piersi z kurczaka

- 1 czerwona papryka

- 1 łyżeczka przyprawy
   do kurczaka

- 2 ząbki czosnku

- sól i pieprz do smaku

- 2 łyżki oliwy z oliwek

Składniki na sos:

- 200 g czerwonej fasoli

- 200 g kukurydzy

- 500 g pomidorów

- 3 ząbki czosnku

- sól, pieprz, papryka   i kolendra do smaku

Składniki dodatki:

- czerwona cebula

- papryczki czyli

- natka pietruszki

- ogórek

- pomidor

- ulubiony sos do polania

- kilka plastrów tortilli

Przygotowanie:

1. Kurczaka kroimy w kostkę, doprawiamy, wlewamy oliwę i mieszamy. Paprykę     kroimy w drobną kostkę, siekamy czosnek i dorzucamy do kurczaka.
    Rozgrzewamy patelnię. Wsypujemy mięso, paprykę oraz czosnek i smażymy.
2. Odcedzamy fasolę i kukurydzę, siekamy czosnek, pomidory kroimy
    w kostkę. Wszystko wrzucamy do garnka, doprawiamy i gotujemy do
    zagęszczenia.
3. Dodatki kroimy w plasterki, pietruszkę siekamy. Tortillę lekko podgrzewamy.
    Następnie wykładamy sos, mięso oraz dodatki. Polewamy ulubionym sosem.

Oglądaj na Youtube

---

Ryżowa zapiekanka

Składniki:

- 200 g ryżu

- 500 g fileta z kurczaka

- 1 łyżeczka przyprawy
   do kurczaka

- 1 łyżeczka soli

- 1 łyżeczka czarnego pieprzu

- 1 łyżeczka pieprzu Cayenne

- 1 duża cebula

- 500 g pieczarek

- 150 g tartego żółtego sera

- oliwa

- 1 łyżeczka masła

Przygotowanie:

W osolonej wodzie gotujemy ryż.
Kurczaka kroimy kostkę, obsypujemy przyprawami i smażymy na oleju.
Cebulę kroimy w kostkę i na drugiej patelni smażymy na maśle. Pieczarki kroimy w kostkę i dodajemy do pieczarek. Mieszamy i całość dusimy około 10 minut. Następnie dodajemy kurczaka i dusimy jeszcze kilka minut.
W naczyniu żaroodpornym układamy ryż, następnie wykładamy mięso i obsypujemy żółtym serem. Piekarnik nastawiamy na 180 stopni Celsjusza i pieczemy 30 minut.

Oglądaj na Youtube

---

Placek z jabłkami 4 składniki

Składniki:

- 3 jabłka

- 3 jajka

- 150 g mąki

- 200 g cukru

Przygotowanie:

Jabłka myjemy i kroimy w plasterki. Do miski dajemy jajka, mąkę oraz cukier i mieszamy mikserem do uzyskania jednolitej masy. Do tortownicy wlewamy połowę ciasta. Następnie układamy jabłka na cieście i zalewamy pozostałym ciastem. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni i wkładamy ciasto na 50 minut. Na koniec posypujemy cukrem pudrem.

Oglądaj na Youtube

---

Roladki z kurczaka w boczku

Składniki:

- 2 piersi z kurczaka

- boczek w plastrach

- mrożony szpinak

- suszone pomidory

- ser w plastrach lub w kostce

- musztardak

- sól i pieprz do smakuk

- czosnek

Przygotowanie:

Mięso kroimy zależnie od wielkości na 2 lub 3 części. Przykrywamy folią spożywczą i rozbijamy tłuczkiem na grubość trochę mniej niż 1 cm. Każdy kawałek obsypujemy z dwóch stron solą i pieprzem. Jedną stronę smarujemy musztardą.
Na musztardę dajemy szpinak, obsypujemy czosnkiem, kładziemy suszone pomidory oraz ser. Następnie zwijamy w rulonik i zawijamy w boczek.
Roladki układamy w naczyniu żaroodpornym i umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni na około 25 minut.
Dobrze komponują się z ziemniakami i mizerią.

Oglądaj na Youtube

---

Spaghetti carbonara

Składniki:

- 400 g makaronu spaghetti

- 300 g boczku wędzonego lub
   pancetty

- 3 ząbki czosnku

- mały pęczek natki pietruszki

- 50 g sera pecorino lub padano

- 4 jajkak

Przygotowanie:

Makaron gotujemy al dente.
Jajka wbijamy do głębokiego talerza lub miski, solimy i za pomocą widelca lub różdżki roztrzepujemy.
Na dużej i głębokiej patelni ( nie musi to być wok) smażymy pokrojony w kostkę boczek. Dodajemy posiekany czosnek oraz pietruszkę i smażymy kilkanaście sekund. Następnie dodajemy ugotowany makaron, mieszamy i smażymy chwilę (chodzi o to, żeby makaron był gorący.
Odstawiamy patelnię z ognia posypujemy połową sera i doprawiamy pieprzem. Polewamy jajkami i mieszamy. Należy uważać, żeby jajka nie ścięły się. Wykładamy na talerze posypujemy resztą sera.

Oglądaj na Youtube

---

Zapiekanka z ciasta francuskiego

Składniki:

- ciasto francuskie

- 1 cebula

- 400 g mięsa mielonego

- pęczek natki pietruszki

- pęczek szczypiorku

- 5 – 6 sztuk pieczarek

- pół średniej czerwonej papryki

- 1 łyżeczka soli

- 1 łyżeczka czosnku

- 1 łyżeczka ostrej papryki

- keczup lub inny ulubiony sos

- olej do smażenia

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w drobną kostkę i lekko podsmażamy. Dodajemy mięso mielone, przyprawiamy solą, pieprzem i papryką. Smażymy około 5 minut. Następnie natkę pietruszki i szczypiorek drobno siekamy. Pieczarki kroimy w plasterki, paprykę w drobną kostkę. Oprószamy blat mąką i kładziemy ciasto. Zostawiając brzegi na ciasto wykładamy mięso, pieczarki, pietruszkę, szczypiorek i paprykę. Następnie zawijamy jak roladę i umieszczamy na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni Celsjusza i wkładamy zapiekankę na 20 d0 25 minut. Gotową zapiekankę smarujemy ulubionym sosem. Podajemy na ciepło.

Oglądaj na Youtube

---

Grzanki z pieczarkami

Składniki:

- 200g pieczarek

- 1 duża cebula

- pół czerwonej papryki

- 50 g masła

- pół łyżeczki soli

- pół łyżeczki papryki

- pół łyżeczki pieprzu

- pół łyżeczki bazylii

- 12 kromek chleba tostowego

- 12 plasterków dowolnej kiełbasy

- 12 plasterków żółtego sera

- pęczek szczypiorku

- keczup

Przygotowanie:

Pieczarki, cebulę i paprykę drobno kroimy. Rozgrzewamy na patelni masło i wsypujemy pieczarki i cebulę. Dodajemy sól, pieprz, paprykę, bazylię. Smażymy od 3 do 4 minut. Następnie dodajemy pokrojoną paprykę i smażymy jeszcze pół minuty.
Na blasze wyłożonej papierem układamy 12 kromek tostowego chleba. Na każdą kromkę kładziemy kolejno: farsz z pieczarek, plasterek kiełbasy, plaster żółtego sera i polewamy każdą keczupem. Blachę wkładamy do piekarnika nagrzanego na 200 stopni na 8 do 10 minut.
Teraz drobno kroimy szczypiorek. Następnie wyciągamy z piekarnika tosty i posypujemy szczypiorkiem. Rozkładamy na talerzyki i życzymy smacznego.

Oglądaj na Youtube

---

Śledzie proboszcza

Składniki:

- 800g płatów śledziowych

- 400g marynowanych grzybków

- pęczek natki pietruszki

- 1 duża cebula

- 1/4 szklanki oleju

- 2 łyżki stołowe soku z cytryny

- pieprz wg smaku

Przygotowanie:

Śledzie moczymy w wodzie 3 - 4 razy zmieniając wodę. Następnie kroimy na około 2cm kawałki. Grzyby odsączamy i można pokroić na mniejsze. Pietruszkę siekamy, cebulę kroimy w piórka. Wszystko wsypujemy do miski. Dodajemy 1/4 szklanki oleju, 2 łyżki soku z cytryny i pieprz wedle uznania. Mieszamy i wstawiamy do lodówki na 24h.

Oglądaj na Youtube

---