Zapiekanka z ciasta francuskiego

Składniki:

- ciasto francuskie

- 1 cebula

- 400 g mięsa mielonego

- pęczek natki pietruszki

- pęczek szczypiorku

- 5 – 6 sztuk pieczarek

- pół średniej czerwonej papryki

- 1 łyżeczka soli

- 1 łyżeczka czosnku

- 1 łyżeczka ostrej papryki

- keczup lub inny ulubiony sos

- olej do smażenia

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w drobną kostkę i lekko podsmażamy. Dodajemy mięso mielone, przyprawiamy solą, pieprzem i papryką. Smażymy około 5 minut. Następnie natkę pietruszki i szczypiorek drobno siekamy. Pieczarki kroimy w plasterki, paprykę w drobną kostkę. Oprószamy blat mąką i kładziemy ciasto. Zostawiając brzegi na ciasto wykładamy mięso, pieczarki, pietruszkę, szczypiorek i paprykę. Następnie zawijamy jak roladę i umieszczamy na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni Celsjusza i wkładamy zapiekankę na 20 d0 25 minut. Gotową zapiekankę smarujemy ulubionym sosem. Podajemy na ciepło.

Oglądaj na Youtube

---

Grzanki z pieczarkami

Składniki:

- 200g pieczarek

- 1 duża cebula

- pół czerwonej papryki

- 50 g masła

- pół łyżeczki soli

- pół łyżeczki papryki

- pół łyżeczki pieprzu

- pół łyżeczki bazylii

- 12 kromek chleba tostowego

- 12 plasterków dowolnej kiełbasy

- 12 plasterków żółtego sera

- pęczek szczypiorku

- keczup

Przygotowanie:

Pieczarki, cebulę i paprykę drobno kroimy. Rozgrzewamy na patelni masło i wsypujemy pieczarki i cebulę. Dodajemy sól, pieprz, paprykę, bazylię. Smażymy od 3 do 4 minut. Następnie dodajemy pokrojoną paprykę i smażymy jeszcze pół minuty.
Na blasze wyłożonej papierem układamy 12 kromek tostowego chleba. Na każdą kromkę kładziemy kolejno: farsz z pieczarek, plasterek kiełbasy, plaster żółtego sera i polewamy każdą keczupem. Blachę wkładamy do piekarnika nagrzanego na 200 stopni na 8 do 10 minut.
Teraz drobno kroimy szczypiorek. Następnie wyciągamy z piekarnika tosty i posypujemy szczypiorkiem. Rozkładamy na talerzyki i życzymy smacznego.

Oglądaj na Youtube

---

Śledzie proboszcza

Składniki:

- 800g płatów śledziowych

- 400g marynowanych grzybków

- pęczek natki pietruszki

- 1 duża cebula

- 1/4 szklanki oleju

- 2 łyżki stołowe soku z cytryny

- pieprz wg smaku

Przygotowanie:

Śledzie moczymy w wodzie 3 - 4 razy zmieniając wodę. Następnie kroimy na około 2cm kawałki. Grzyby odsączamy i można pokroić na mniejsze. Pietruszkę siekamy, cebulę kroimy w piórka. Wszystko wsypujemy do miski. Dodajemy 1/4 szklanki oleju, 2 łyżki soku z cytryny i pieprz wedle uznania. Mieszamy i wstawiamy do lodówki na 24h.

Oglądaj na Youtube

---

Szparagi z makaronem

Składniki:

- 500g makaronu

- 150g wędzonego boczku

- 150g startego parmezanu

- pęczek szparagów

- 4 ząbki czosnku

- pęczek szczypiorku

- 4 łyżki oleju

- sól

- pieprz

- papryka

Przygotowanie:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z zaleceniem producenta. Boczek kroimy w około dwu centymetrowe plasterki. Odłamujemy lub odcinamy twarde końcówki szparagów. Kroimy szparagi kroimy ukośnie na 1.5 - 2 cm kawałki, szczypiorek na troszkę większe kawałeczki. Czosnek drobno siekamy.
Na patelni rozgrzewamy 4 łyżki oleju i wsypujemy boczek. Doprawiamy pieprzem i papryką. Smażymy około 3 minut. Dodajemy szparagi i czosnek i jeszcze smażymy 3 minuty. Ugotowany makaron rozkładamy na talerzach. Dodajemy usmażony boczek ze szparagami. Posypujemy parmezanem i szczypiorkiem. Na koniec życzymy smacznego i zajadamy się :)

Oglądaj na Youtube

---

Babka cytrynowa

Składniki na ciasto:

- 5 jajek

- 150g cukru

- 120g mąki tortowej

- 120g mąki ziemniaczanej

- łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 cytryna

- pół szklanki oleju

Składniki na lukier:

- 120g cukru pudru

- 3 łyżki soku z cytryny

Robimy ciasto:

Jajka oraz cytrynę wyciągamy wcześniej z lodówki aby się ogrzały. Ścieramy na tarce skórkę z cytryny i wyciskamy sok. Odlewamy 3 łyżki soku do wykonania lukru. Następnie oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy, do piany wsypujemy stopniowo cukier ciągle miksując. Zmniejszamy obroty i ciągle miksując dodajemy stopniowo żółtka, olej, wyciśnięty sok oraz skórkę, mąki i proszek do pieczenia. Mieszamy na wolnych obrotach do połączenia składników.
Następnie smarujemy formę do babki o średnicy 22cm i wlewamy ciasto. Umieszczamy formę w nagrzanym do 170 stopni Celsjusza piekarniku na około 40 minut. Po upieczeniu wyjmujemy babkę z formy i zostawiamy do wystygnięcia.

Robimy lukier:

Do miseczki wsypujemy 120g cukru pudru i wlewamy 3 łyżki soku z cytryny. Rozcieramy za pomocą łyżki do uzyskania jednolitej masy i polewamy babkę.

Oglądaj na Youtube

---

Ukraińskie kotlety ziemniaczane

Składniki na kotlety:

- Kilogram ziemniaków

- pęczek natki pietruszki

- 2 laurowe listki

- 1 płaska łyżka soli

- 1/4 kostki masła

- 1 jajko

- 3 łyżki mąki

- olej

Składniki na sos:

- 500g pieczarek

- 4 łyżki oleju

- 2 średnie cebule

- 2 łyżki masła

- 4 ząbki czosnku

- 400g śmietany 18%

- sól i pieprz do smaku

Robimy sos:

Cebulę drobno kroimy. Smażymy na oleju, gdy zeszkli się odsypujemy na bok. Pieczarki kroimy w kostkę. Wsypujemy na suchą patelnię i odparowujemy wodę (3 do 4 minut). Do pieczarek wsypujemy cebulę. Dodajemy 2 łyżki masła. Sypiemy sól i pieprz do smaku. Dusimy 4 minuty. W międzyczasie wlewamy do głębszego naczynia śmietanę. Dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek i pół łyżeczki soli. Wlewamy do pieczarek i gotujemy. Gdy zacznie bulgotać ściągamy z palnika.

Teraz kotlety:

Ziemniaki obieramy i gotujemy. Do garnka wrzucamy natkę pietruszki, liście laurowe i solimy. Gdy ostygną rozgniatamy tłuczkiem dodając 1/4 kostki masła i jajko. Następnie dodajemy 3 łyżki mąki i dokładnie mieszamy. Formujemy kotlety kładziemy na patelnię z rozgrzanym olejem i smażymy z dwóch stron na złoty kolor. Podajemy na ciepło z sosem.

Oglądaj na Youtube

---

Szparagi w pomidorach

Składniki:

- 500g pomidorów koktajlowych

- 5 łyżek oliwy

- 1 łyżeczka soli

- 1 łyżeczka pieprzu

- pół łyżeczki bazylii

- pół szklanki siekanych migdałów

- pęczek szparagów

- 1 kostka czosnku

- pęczek natki pietruszki

- pęczek koperku

Przygotowanie:

Pomidorki myjemy i wsypujemy do żaroodpornego naczynia. Polewamy oliwą, posypujemy solą, pieprzem oraz bazylią. Mieszamy i wstawiamy do piekarnika nastawionego na 200 stopni na około 15 minut.
Gdy pomidorki pękną i zrobią się lekko złote wyciągamy. Następnie usuwamy twarde końce szparagów i układamy szparagi na pomidorach. Posypujemy migdałami, łyżeczką czosnku. Lekko mieszamy i wstawiamy do piekarnika na około 8 minut. W międzyczasie siekamy natkę pietruszki oraz koperek. Po ośmiu minutach wyciągamy z piekarnika pomidory i obsypujemy pietruszką oraz koperkiem. Podajemy z ryżem lub makaronem.

Oglądaj na Youtube

---

Szparagi na boczku

Składniki:

- Pęczek szparagów

- Boczek wędzony (tyle plastrów ile szparagów)

- Przecier pomidorowy

- Papryka

- 3 łyżki oleju

Składniki na sos:

- Łyżka miodu

- Łyżka majonezu

- Łyżka śmietanyy

- 2 łyżeczki chrzanu

- Szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie sosu:

Do miseczki dajemy wszystkie składniki i mieszamy.

Przygotowujemy szparagi:

Odcinamy lub odłamujemy twarde końcówki od szparagów. Bierzemy tyle plastrów boczku ile mamy szparagów. Każdy plaster posypujemy papryką i smarujemy przecierem pomidorowym. Następnie owijamy szparagi boczkiem. Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju. Zawijańce układamy na patelni i smażymy z dwóch stron do momentu, aż boczek będzie gotowy.

Oglądaj na Youtube

---

Babeczki

Składniki:

- 3 jajka

- 100g cukru

- ¼ łyżeczki soli

- 125ml wody

- 1 łyżka oleju

- 200g mąki tortowej

- 20g mleka w proszku

Przygotowanie:

Wbijamy do miski jajka i ubijamy. Dodajemy cukier, sól, mieszamy. Następnie wlewamy wodę oraz olej. Znowu mieszamy. Wsypujemy mąkę i mleko i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Przelewamy ciasto do naczynia, którego będzie wlewać ciasto do foremek. Bierzemy formę do pieczenia muffinów i smarujemy olejem. Następnie wlewamy ciasto do foremek tak troszkę więcej połowa foremki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10 do 15 minut.
Gotowe i ostygnięte posypujemy cukrem pudrem, oblewamy lukrem lub bitą śmietaną dodając truskawki lub maliny oraz borówki.

Oglądaj na Youtube

---

Szakszuka

Składniki:

- 0.5 kg świeżych pomidorów

- 2 ząbki czosnku

- 80g cebuli

- 3 jajka

- 2 łyżki oliwy

- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki

- 1/3 łyżeczki pieprzu Cayenne

- 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej

- 1/3 łyżeczki kminu

- kolendra

- szczypiorek

Przygotowanie:

W niedużym garnku gotujemy wodę. Pomidory nacinamy robiąc krzyżyk i wkładamy do wrzątku na 20 sekund. Następnie obieramy ze skórki i drobno kroimy. Odkładamy do miseczki lub głębokiego talerza. Cebulę obieramy i siekamy. Nagrzewamy patelnię, wlewamy 2 łyżki oliwy. Cebula powinna się zeszklić. Czosnek siekamy lub wyciskamy przez praskę i dodajemy do cebuli. Podgrzewamy około 5 minut uważając, żeby czosnek nie zarumienił się. Następnie dodajemy pomidory starając się nie wlać soku, oraz pieprz, paprykę, gałkę muszkatołową i kminek. Gotujemy 5 minut.

Odgarniamy lekko warzywa i wbijamy jajka. Przykrywamy pokrywką, zmniejszamy moc palnika i podgrzewamy około 5 minut do ścięcia białka. Lekko solimy i posypujemy szczypiorem oraz kolendrą. Podajemy na ciepło z grzankami.

Oglądaj na Youtube

---

Sałatka z surimi i kuczaka

Składniki:

- 2 piersi kurczaka

- 2 liście laurowe

- krabowe paluszki (14 szt.)

- 1 słodka papryka

- 2 pomidory

- 1 duża marchew

- 100g żółtego sera

- 2 jajka

- 3 łyżki majonezu

- 2 łyżeczki soli

- łyżeczka pieprzu

Przygotowanie:

Piersi kurczaka gotujemy dodając jedną łyżeczkę soli i dwa liście laurowe. Następnie kroimy w kostkę. Paluszki surimi przekrawamy wzdłuż i kostkę. Paprykę kroimy drobniutko. Pomidory robimy w grubszą kostkę. Wszystko wsypujemy do miski. Dodajemy startą marchewkę i starty ser. Jajka w krajalnicy kroimy w kostkę i również wsypujemy do miski. Dodajemy 3 łyżki majonezu oraz sól i pieprz do smaku. Wszystko mieszamy. Odstawiamy na jakiś czas i można podawać.

Oglądaj na Youtube

---

Racuchy

Składniki:

- 300g mąki

- 300ml mleka

- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

- 2 jabłka około 350g

- 2 jajka

- olej do smażenia

- cukier puder

Przygotowanie:

Racuchy lubią chyba wszyscy dorośli jak i dzieci. Robi się je szybko i są bardzo proste do wykonania. Do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, wlewamy mleko oraz jajka. Mieszamy widelcem lub przy pomocy miksera do uzyskania jednolitej masy. Myjemy jabłka. Obieramy lub zostawiamy skórkę.
Można zetrzeć na tarce o grubych oczkach, jak również można pokroić w cienkie plasterki. Jeśli jabłka były tarte to dodajemy do ciasta i mieszamy. Na patelnię wlewamy troszkę oleju i rozgrzewamy. Następnie łyżką stołową nakładamy podwójną porcję ciasta. ( jeśli jabłka w plasterkach to nakładamy jabłko na ciasto na patelni i polewamy z góry ciastem. Smażymy około 2 minut z każdej strony. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem

Oglądaj na Youtube

---