Szakszuka

Składniki:

- 0.5 kg świeżych pomidorów

- 2 ząbki czosnku

- 80g cebuli

- 3 jajka

- 2 łyżki oliwy

- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki

- 1/3 łyżeczki pieprzu Cayenne

- 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej

- 1/3 łyżeczki kminu

- kolendra

- szczypiorek

Przygotowanie:

W niedużym garnku gotujemy wodę. Pomidory nacinamy robiąc krzyżyk i wkładamy do wrzątku na 20 sekund. Następnie obieramy ze skórki i drobno kroimy. Odkładamy do miseczki lub głębokiego talerza. Cebulę obieramy i siekamy. Nagrzewamy patelnię, wlewamy 2 łyżki oliwy. Cebula powinna się zeszklić. Czosnek siekamy lub wyciskamy przez praskę i dodajemy do cebuli. Podgrzewamy około 5 minut uważając, żeby czosnek nie zarumienił się. Następnie dodajemy pomidory starając się nie wlać soku, oraz pieprz, paprykę, gałkę muszkatołową i kminek. Gotujemy 5 minut.

Odgarniamy lekko warzywa i wbijamy jajka. Przykrywamy pokrywką, zmniejszamy moc palnika i podgrzewamy około 5 minut do ścięcia białka. Lekko solimy i posypujemy szczypiorem oraz kolendrą. Podajemy na ciepło z grzankami.

Oglądaj na Youtube

---